غذاهای آبادانی
آبادان به دلیل قرار داشتن یکی از بزرگ‌ترین پالایشگاه‌های نفت جهان و همچنین موقعیت جغرافیایی ویژه‌اش، یکی از مهم‌ترین شهرهای ایران به حساب می‌آید. اما اقتصاد و نفت و جاهای دیدنی تنها جذابیت‌های آبادان نیست! در ادامه با فهرستی از غذاهایی که آبادانی‌ها تخصص ویژه‌ای در طبخ آن دارند همراه شما هستیم.
امگشت پلو
عرب‌های آبادان تخصص ویژه‌ای در پخت غذایی لذیذ به نام امگشت پلو دارند. سبزی‌های معطر، ادویه‌های جنوبی و ماهی قباد نمک سود شده که لای پلو قرار می‌گیرد ترکیبی بی‌نظیر و به شدت جذاب ایجاد کرده است که پیشنهاد می‌شود در تور جنوب و سفر به آبادان حتماً امتحانش کنید.
ماهی صبور
ماهی شکم پر صبور، یکی از غذاهای لذیذ آبادان است که با سبزی‌پلو سرو می‌شود. درباره طعم این ماهی نوشتن و خواندن و حرف زدن فایده‌ای ندارد! فقط باید با تور جنوب تشریف ببرید آبادان و ماهی صبور میل کنید تا متوجه لذیذترین طعم غذای دریایی که تا به حال خورده‌اید شوید.
کبه عربی
یکی از غذاهایی که در لبنان و عراق بسیار محبوب است، در آبادان با بهترین طعم ممکن یافت می‌شود. کبه عربی شباهت زیادی به سمبوسه گوشت دارد، با این تفاوت بزرگ که به جای نان، از برنج برای پختن کبه استفاده می‌شود.
آش آبادانی
البته که در اوج روزهای زمستان هم خوزستان هوایی مطلوب و معتدل دارد. اما اگر کمی احساس سرما یا ضعف کردید، یک آش بسیار مقوی به شما معرفی می‌کنیم: آش آبادانی. گوشت گوسفندی ، حبوبات، سبزی و برنج ترکیب جذاب آش آبادانی است.
میگو پلو
میگو پلو از آن غذاهایی است که در سراسر شهرهای جنوبی ایران می‌توانید میل کنید. اما این پیشنهاد را از ما پذیرا باشید که میگو پلوی آبادانی چیز دیگری است! میگو، برنج، سبزیجات معطر از جمله گشنیز و شنبلیله و تمبر هندی از جمله موادی هستند که در پخت این غذای لذیذ به کار می‌روند.
سوسیس بندری
سویسی بندری غذایی محبوب در بین بخش عمده‌ای از مردم ایران است که می‌توانید آن را در بسیاری از فست فودی‌های شهر خودتان میل کنید. اما اگر در تور جنوب خود به شهر آبادان سفر کردید و عاشق طعم سوسیس و رب و پیاز و فلفل هم هستید، حتماً سوسیس بندری را در آبادان میل کنید.
غذاهای اهوازی
رود کارون و پل‌هایی که روی آن کشیده شده است، تنها یکی از دلایل شهرت شهر زیبای اهواز هستند. رستوران‌ها و غذاهای اهوازی هم یکی از جذاب‌ترین بخش‌های تور خوزستان، مخصوصاً برای طرفداران شکم‌گردی است. در ادامه برخی از خوشمزه‌ترین غذاهای اهوازی را معرفی خواهیم کرد.
خورش بامیه
بامیه از آن دسته مواد غذایی است که همه‌پسند نیست. به عبارت بهتر افراد معمولاً یا بامیه را بسیار دوست دارند و یا بسیار از آن بدشان می‌آید! ازآنجا که این خورش اصالتاً جنوبی است و در تور جنوب می‌توانید بهترین طعم خورش بامیه را پیدا کنید، از آن دسته افراد که خورش بامیه را دوست ندارند دعوت می‌کنیم در اهواز و فقط برای تست، خورش بامیه سفارش دهند. احتمالش زیاد است که به جمع عاشقان بامیه ملحق شوند!
خرما پلو
اگر در تور جنوب و سفر به اهواز دوست و آشنا داشته باشید و به خانه‌اش بروید، به احتمال زیاد غذای مجلسی منطقه یعنی خرما پلو را برایتان تدارک خواهند دید. غذایی بسیار خوشمزه و مقوی که ترکیبی از گوشت و خرما و برنج است. البته اهوازی‌ها آن‌قدر مهمان نواز هستند که مسافران و گردشگران غریبه را هم به خانه و سفره‌ی باز خود دعوت کنند.
فلافل
اصلاً مگر می‌شود تا اهواز رفت و فلافل اهوازی نخورد؟! شب‌هایی که تا صبح زندگی و شور و نشاط در خیابان‌های اهواز جریان دارد، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای خوردن یک ساندویچ خوشمزه، فلافل اهوازی است. نخود و ترکیبی خاص از ادویه‌های جنوبی باعث شده تا فلافل اهوازی از تمام فلافل‌هایی که تا امروز خوردید خوشمزه‌تر باشد.
کوفته جنوبی
کوفته غذایی است که به روش‌های مختلف در شهرهای مختلف ایران پخته می‌شود. اما کوفته جنوبی یکی از لذیذترین انواع کوفته است که حتماً باید آن را در اهواز نوش جان کنید. تمبر هندی یکی از اصلی‌ترین نقاط تمایز کوفته جنوبی با سایر کوفته‌هاست. البته سس کوفته جنوبی که پر از ادویه‌های مختلف است هم از دیگر ویژگی‌های منحصربه‌فرد کوفته جنوبی است.
خورش سبزی
خورش سبزی اهوازی در واقع همان قورمه‌سبزی است که به روش مردم نازنین جنوب بومی‌سازی شده! کمی ترش‌تر و کمی تندتر. این احتمال وجود دارد که بعد از خوردن خورش سبزی اهوازی، قورمه‌سبزی‌های خودتان را هم به این روش درست کنید!
غذاهای دزفولی
دزفول یکی از شهرستان‌های استان خوزستان است که به دلیل مناطق بسیار خاص و بی‌همتایش گردشگران زیادی را به خود جذب می‌کند. کافی است نگاهی به تصاویر چال کندی و دریاچه شهیون و دژهای مستحکم و زیبای این شهر بیندازید تا به دلایل این همه محبوبیت پی ببرید. اما اگر با تور جنوب به دزفول سفر کردیم در این شهر چه غذایی بخوریم؟
آش ماسوا
آش رشته یکی از غذاهایی است که اکثر ذائقه‌ها دوستش دارند. در دزفول چیزی شبیه به آش رشته را با استفاده از حجم بالای کشک غلیظ درست می‌کنند که طعمی خاص و به شدت جذاب به غذا می‌دهد. حتماً آش ماسوا را در سفر به دزفول میل کنید.
دمی درشته
درشته از غذاهای سنتی دزفول است که مردم منطقه آن را یریشه هم می‌نامند. این غذای خوشمزه جنوبی بسیار خوشمزه است و در زمان کوتاهی پخته می‌شود. همین موضوع باعث شده که عطر این غذا در خیابان‌های دزفول زیاد به مشامتان برسد.
اوپیوزی
اوپیوزی یکی از غذاهای محلی خوزستان است که شباهت زیادی به اشکنه دارد. حتماً تا الآن تفاوت اندک غذاهای جنوبی را با نمونه‌های مشابهش متوجه شده‌اید! بله اوپیوزی نسبت به اشکنه تندتر و ترش‌تر است. این غذا معمولاً با تیلیت نان خشک خورده می‌شود.
آش ارده
دزفولی‌ها غذایی به نام آش ارده دارند که شبیه هر چیزی هست جز آش! ماش، شیره خرما، برنج و ارده کنجد یکی از مقوی‌ترین ترکیب‌هایی که تا به حال خوردید را به شما ارائه می‌دهد. انواع ویتامین‌های خانواده A و E و D در این غذا وجود دارد و برای برطرف کردن امراضی مانند بیماری‌های روده و اسهال از این غذا در دزفول استفاده می‌شود.
لُکونه دزفولی
یکی دیگر از غذاهای اصیل دزفولی که حتماً در تور جنوب و سفر به این شهر توسط اهالی به شما پیشنهاد می‌شود لُکونه است. آرد گندم، نخود، پیازچه و کشمش از اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده این غذای جنوبی خوشمزه هستند.
بنگشت
به احتمال بسیار زیاد در سفر به دزفول سیخ‌های گنجشکی که در رستوران‌ها و مغازه‌های پروتئینی وجود دارد به چشمتان خواهد خورد. محلی‌ها این گنجشک‌ها را به سیخ می‌کشند و کباب می‌کنند. این غذا که در گویش محلی به بنگشت معروف است طرفداران بسیاری دارد.
آبگوشت کبوتر
احتمالاً متوجه شده‌اید که پرنده‌ها در دزفول چندان در امان نیستند! یکی از لذیذترین آبگوشت‌هایی که در ایران پخته می‌شود را می‌توانید در دزفول بیابید. آبگوشت کبوتر یا آبگوشت گنجشک متشکل از 5 تا 7 عدد کبوتر و یا بیش از 10 گنجشک است که در کنار نخود و پیاز و ادویه جنوبی طعمی به یاد ماندنی خواهد داشت.
غذاهای شوشتری
شوشتر شهری تاریخی در استان خوزستان است که 14 میراث جهانی یونسکو در آن قرار دارند! شوشتر که به پایتخت سازه‌های آبی جهان مشهور است با تعداد زیاد جاهای دیدنی خود یکی از شگفت‌انگیزترین شهرستان‌های خوزستان است. سازه‌های آبی شوشتر، برج کلاه‌فرنگی، قلعه سلاسل، بند میزان و باغ خان شوشتر از جذاب‌ترین جاهای دیدنی شوشتر هستند. اگر شما هم دلتان برای دیدن سازه‌های آبی شوشتر پر می‌زند و قصد ندارید در تور جنوب و سفر به این شهرستان غذاهای همیشگی مانند جوجه و کباب میل کنید، لیست زیر که معرفی غذاهای شوشتری است را از دست ندهید.
آش غلغل
همه چیز در این آش پیدا می‌شود! از گوشت قرمز و گندم و ادویه جنوبی گرفته تا انواع حبوبات مانند لوبیا و عدس و نخود و باقلا. همین موضوع باعث شده تا آش غلغل به یکی از مقوی‌ترین غذاهایی که در جنوب پخته می‌شود تبدیل شود. بهتر است آش غلغل را در وعده ناهار میل کنید چون این غذا به عنوان شام واقعاً سنگین است.
بورانی باقلا سبز
شوشتری‌ها در کنار غذایشان معمولاً یک دسر خاص و خوشمزه می‌خورند تا از تندی ادویه‌ها در صورت نیاز کاسته شود! بورانی باقلا سبز شامل ماست چکیده، پیازداغ، سیر، باقلا، شوید، گرد لیمو و نمک است و می‌توانید آن را در کنار هر غذایی میل کنید و لذت ببرید.
پلو شوشتری
برنج، لوبیا، سبزیجات محلی، مرغ، زعفران و ادویه‌های جنوبی مواد تشکیل‌دهنده پلو شوشتری هستند. این غذای لذیذ و آسان پخت را اگر یک بار میل کنید، دستور پخت ساده‌اش را پیدا خواهید کرد و در بازگشت به شهر خودتان هم می‌پزید و میل می‌کنید.
سیر باقلا
حتماً تا الآن متوجه شده‌اید که باقلا در شوشتر بخش مهمی از ترکیب غذاهای محلی را به خود اختصاص داده است. باقلا، سیر، پیاز، رب انار، نعنا و ادویه جنوبی طعم به شدت خاصی را به وجود آورده‌اند که احتمالاً یا عاشقش خواهید شد و یا اصلاً دوستش نخواهید داشت! تنها راه با خبر شدن از احساستان نسبت به این غذا هم چشیدن آن است.
سخن پایانی
غذاهای محلی استان خوزستان به اندازه طبیعت آن متنوع و گسترده است و به قدری در میان مردم ایران و مخصوصاً اهالی جنوب کشور طرفدار دارد که می‌توانید در بسیاری از مقاصد جنوبی مانند تور استان بوشهر یا تور بندرعباس هم غذاهای خوزستانی را میل کنید. این نکته را به یاد داشته باشید که اگر با تور جنوب به خوزستان سفر کردید، به جای غذاهایی که احتمالاً در تمام کشور می‌توانید آن‌ها را میل کنید، غذاهای محلی را امتحان کنید. شک نکنید که تجربه سفرتان منحصربه‌فردتر خواهد شد.
