یکی از بخش‌های اصلی هر سفر به خصوص تور خارجی، تست کردن غذاهای سنتی مقصد است. زیرا غذا در هر کشوری برگرفته از فرهنگ و تاریخ آنجاست و گاها فلسفه‌ای شنیدنی و عجیب را در برمی‌گیرد. از اینرو امروزه گردشگری غذا تحت عنوان شکم‌گردی در دنیا طرفداران بسیاری پیدا کرده است. و گردشگران صرفا با هدف لذت بردن از غذاها و خوراکی‌های سنتی به کشورهای مختلف سفر می‌کنند. ارمنستان نیز از جمله کشورهایی است که فرهنگ و تاریخ غنی‌ای دارد. و به طبع با توجه به این موضوع، غذاهای آن نیز یکی از بهترین غذاها در سراسر جهان شناخته می‌شوند.
با سفر به این کشور، غذاهای معروف ارمنستان را به آسانی میتوانید در رستوران‌ها، کافه‌ها و آشپزخانه‌های محلی پیدا کنید. ایروان که پایتخت این کشور است علاوه بر غذاهای محبوب ارمنی، دارای رستوران‌های بسیاری است که غذاهای بین‌المللی مختلفی همچون غذاهای مکزیکی، ژاپنی، ایتالیایی، چینی و… را سرو می‌کنند.
قبل از اینکه غذاهای معروف ارمنستان را به شما معرفی کنیم، این نکته قابل ذکر است که سفرهای زمینی به این کشور، به خصوص در میان ایرانیان از محبوبیت بسیاری برخوردار است. اگر شما هم دوست دارید سفر زمینی به ارمنستان را تجربه کنید، نوشته مربوط به فاصله تهران تا ارمنستان چقدر است؟ را به طور کامل مطالعه کنید. تا بتوانید تصمیم درستی برای سفر به این کشور بگیرید و از غذاهای خوشمزه و خاص آنجا لذت ببرید.
خاشلاما (Khashlama)
در جشن‌های سنتی و مذهبی ارمنستان پخت خاشلاما از واجبات است. و این جشن‌ها بدون پخت این غذای سنتی بی معنا هستند. این غذا یک نوع سوپ غلیظی است که با انواع سبزیجات و گوشت گوسفندی درست می‌شود. البته بسته به نوع گوشتی که در این غذا استفاده می‌شود، خاشلاما انواع مختلفی دارد، که محبوب‌ترین آن در ارمنستان، خاشلاما با گوشت گوسفندی است.
باستورما (Basturma)، غذایی فوق‌العاده خاص در تور خارجی ارمنستان
باستورما یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که در رستوران‌های ارمنستان سرو می‌شود. این غذا تاریخچه غنی‌ای دارد و به دوره عثمانیان می‌رسد. از آنجایی که باسترما گوشت خشک شده گاو است، در آن زمان مردان جنگجو برای محافظت از غذا، گوشت گاو را به همراه ادویه‌هایی مخصوص خشک می‌کردند تا مدت زمان بیشتری از این گوشت که یک غذای مقوی بود، استفاده کنند. و امروزه نیز باسترما به عنوان یکی از غذاهای معروف ارمنستان شناخته می‌شود. این غذا را در تمامی رستوران‌های ارمنستان میتوانید پیدا کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
خوراک بادمجان یا میرزا قاسمی ارمنی (Eggplant Dip)
به جرات می‌توان گفت که این غذا از جمله غذاهایی است که همه ارمنی‌ها شیفته آن هستند. حتی کسانی که از طریق تور خارجی به این کشور سفر کرده‌اند و امکان خوردن خوراک بادمجان ارمنستان را داشته‌‌اند، آن را به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین غذاها معرفی کرده‌اند. کباب کردن و ترکیب موادی همچون بادمجان، فلفل سبز و قرمز، میخک، جعفری، گشنیز، رب فلفل قرمز، پیاز، سیر و…. در نهایت بشقابی شاهکار پر از طعم‌ها و مزه‌های مختلف را سبب شده است. و سفره‌ی ارمنی‌ها را روح و جلا بخشیده است. پس در تور خارجی خود به ارمنستان حتما این غذای خوشمزه را تست کنید و از آن لذت ببرید.
خاش (Khash)، کله پاچه ارمنی
یکی دیگر از غذاهای معروف و البته بسیار خوشمزه در ارمنستان، خاش است. این غذا که به عنوان وعده‌ای برای صبحانه در نظر گرفته شده است، اکثرا در فصل سرد سال طرفداران بسیاری دارد. و در این فصل اکثر رستوران‌ها این غذای فوق‌العاده و مقوی را سرو می‌کنند. اما رستوران ایروان قدیم که در پایتخت این کشور قرار دارد، یکی از بهترین خاش‌های کل ارمنستان را دارد. در برنامه تور خارجی خود به ارمنستان، رفتن به این رستوران و خوردن خاش را حتما در نظر بگیرید.
غذای هریسا (Harissa)، نماد شجاعت و قدرت در ارمنستان
این غذا که مانند فرنی است از گندم‌های شکسته خشک شده یا بوداده با گوشت مرغ یا بره درست می‌شود. فرآیند پخت این فرنی زمان بر است و حدود 5 ساعت طول می‌کشد، اما نتیجه کار واقعا دلچسب و خوشمزه است. در گذشته این غذا را در جشنی به نام هریسا که هر سال در سومین شنبه سپتامبر در منطقه آرماویر برگزار می‌شد، تدارک می‌دیدند. اما به دلیل محبوبیت آن، امروزه این غذا در سایر روزهای سال و تقریبا در اکثر غذاخوری‌های ارمنستان سرو می‌شود.
خوروات یا کباب ارمنی (Khorovats)، غذایی ویژه برای تور خارجی ارمنستان شما
این کباب پایه ثابت تمامی مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و مجالس مهم ارمنی‌ها می‌باشد. حضور آن از دیرباز در سفره مردم ارمنستان، آن را به میراثی کهن برای ارمنی‌ها تبدیل کرده است. این کباب که طعمی متفاوت با سایر کباب‌ها دارد، از گوشت گوسفند، خوک، گاو، گوساله و مرغ پخته می‌شود. و به همراه سبزیجاتی همچون مارچوبه و لوبیا سبز خورده می‌شود.
کباب لولا ارمنستان (Armenian Lule Kebab)
این کباب از گوشت چرخ شده راسته یا سینه گوسفندی که با تخم‌مرغ و انواع مختلف ادویه‌ها مخلوط شده است، پخته می‌شود. البته این کباب طعمی نزدیک به کباب کوبیده ایرانی دارد و با نان و برنج سرو می‌شود.
تیسژیک (Tisvzhik)
ترکیب تکه‌های دل، جگر و شش‌های گاو همراه با پیاز، ادویه‌جات و رب گوجه فرنگی، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی که در تور خارجی خود به ارمنستان میتوانید تست کنید را خلق می‌کند. تیسژیک شبیه به خوراک دل و جگری است که در ایران درست می‌شود. و یک گزینه خوب از بین غذاهای معروف ارمنستان است.
شامپورز (Shampours)، یکی دیگر از غذاهای معروف و مناسب برای تور خارجی ارمنستان
شامپورز نوعی دیگر از کباب ارمنی است که از گوشت مزه‌دار شده با انواع مختلف سبزیجات، روی زغال درست می‌شود. سیخ مخصوص پخت شامپورز، شبیه به سیخ کباب کوبیده اما ضخیم‌تر و با عرضی کمتر است. در تور خارجی خود اگر دوست ندارید در انتخاب غذای جدید ارمنی ریسک کنید، شامپورز را تست کنید زیرا مزه‌ای شبیه به کباب‌های ایرانی دارد.
دلمه (Dolma)، غذایی منحصربه‌فرد و پرطرفدار در تور خارجی ارمنستان
این غذا در خاورمیانه از جمله غذاهای محبوب به شمار می‌رود. و کشورهای مختلف این منطقه با سبک‌های مختلف آن را درست می‌کنند. ارمنی‌ها تغییرات جزئی در فرآیند درست کردن این غذا ایجاد کرده‌اند و باعث شده‌اند این غذا بسیار خوشمزه‌تر شود. این دلمه شامل موادی همچون گوشت، سبزیجات، برنج، پیاز، ادویه و…. است که در برگ‌های تازه درخت انگور پیچیده می‌شود. در ارمنستان این غذا به همراه سیر و ماتسون که نوعی شیر تخمیر شده است خورده می‌شود و مزه‌ای بسیار متفاوت دارد.
اسپاس (Spas)
این غذا نوعی سوپ است که با نام سوپ ماست نیز شناخته می‌شود. ترکیباتی همچون گندم پوست کنده، سبزیجات، خامه و از همه مهم‌تر ماست، در پخت این سوپ دست دارند. این سوپ خوشمزه به دو شکل خورده می‌شود و در هر دو حالت طرفداران خود را دارد. در روزهای گرم سال، اسپاس به شکل سرد و در زمستان، به صورت گرم سرو می‌شود.
پلو ارمنی (Armenian Rice Pilaf)
پلو ارمنی که به آن شیروان پلو هم می‌گویند یکی دیگر از غذاهای معروف ارمنستان است. و برنج دانه بلند و رشته فرنگی سرخ شده که در آب مرغ پخته می‌شوند، این غذای خوشمزه را خلق کرده‌اند. در هرفصلی از سال که با تور خارجی به ارمنستان سفر کنید، میتوانید این پلوی محبوب را بخورید و لذت ببرید.
بزباش (Bozbash)
این غذا یکی از دیگر از سوپ‌های معروف ارمنستان است که طعمی شبیه به آبگوشت بزباش ایرانی دارد. این سوپ از موادی همچون، سیب‌زمینی، لوبیا، نخود، فیله چرب گوشت گوسفندی و انواع مختلفی از میوه درست می‌شود.
پیتزای ارمنی (Lahmajoon)، گزینه‌ای دیگر برای تست در تور خارجی ارمنستان
در فرهنگ غذایی ارمنستان، علاوه بر خوشمزه بودن، غذا باید سالم نیز باشد. پیتزای ارمنی نیز برخلاف انواع پیتزاها که اصولا غذاهایی کاملا سالم نیستند، پیرو این قاعده است به صورت کاملا سالم و ارگانیک تهیه می‌شود. و شما میتوانید سالم‌ترین پیتزای دنیا را در این کشور بخورید. این پیتزا با نام لاهماجون نیز شناخته می‌شود. و از یک نان نازک که موادی همچون گوشت، سبزیجات، گوجه فرنگی، انواع ادویه‌جات و… روی آن قرار می‌گیرند پخته می‌شود.
ژینگیالوهاتس (Zhingyalov hots)
ژینگیالوهاتس نوعی نان است که با سبزیجات تازه و خام پر می‌شود. بیش از بیست نوع سبزی را خرد می‌کنند و درون این نان می‌ریزند. سپس روی قطعه‌ای آهنی به نام ساج می‌پزند. ارزش غذایی این نان بسیار زیاد است و به عنوان یک وعده غذایی کامل شناخته می‌شود.
مانتی (Manti)
این غذا یکی از غذاهای معروف ارمنستان است که علاوه بر این کشور، در کشورهای مختلف دیگری همچون ترکیه نیز پخته می‌شود. دلمه‌های خمیری که درون آنها با گوشت چرخ‌شده و سبزیجات پر شده است، دارای بافتی نرم و بسیار لطیف است. این غذا معمولا در ارمنستان به همراه ماست موسیر یا سس گوجه سرو می‌شود.
دسرها و شیرینی‌های معروفی که در تور خارجی ارمنستان باید سفارش دهید!!!
خب نوبت به معرفی دسرها و شیرینی‌های محبوب این کشور دیدنی رسید. این کشور علاوه بر غذاهای خوشمزه و لذیذی که دارد، دارای شیرینی‌ها و دسرهای فوق‌العاده‌ای است. که در تور خارجی به این کشور حتما باید تعدادی از آنها را تست کنید تا تجربه خاص‌تری از سفرتان را به دست بیاورید.
آشور (Ashur)
این دسر مخصوص کریسمس و آغاز سال نو است که باید در این شب‌ها حتما پخته شود. این دسر خوشمزه و شیرین از غلات به همراه میوه‌های خشک‌شده، مغزیجات، ادویه‌هایی مانند جوز هندی، میخک، دارچین، هل و… درست می‌شود. و از احترام بسیاری نزد ارمنیان برخوردار است. البته برای تست این دسر لازم نیست حتما در ایام کریسمس و سال نو به ارمنستان سفر کنید، بلکه در هر زمانی که به این تور خارجی بروید میتوانید این دسر را از قنادی‌های سراسر کشور تهیه کنید.
قاپاما (Ghapama)
این دسر خوشمزه نیز در زمان کریسمس پخته می‌شود. کدو تنبل ماده اصلی پخت قاپاما است. به این صورت که قسمت بالایی کدو را می‌برند و داخل آن را با موادی همچون برنج و ذرت و میوه‌های خشکی مثل سیب، آلو، زردآلو، کشمش، خرما و… پر می‌کنند. و معمولا روی آن را دارچین و عسل می‌ریزند و آن را درون تنور یا اجاق با روش سنتی ارمنی طبخ می‌کنند.
سوجوک (Sujuk)، شیرینی محبوب در بین گردشگران تور خارجی
سوجوک نوعی شیرینی است که از گردو و شیره انگور و به شکل سوسیس درست می‌شود. به این صورت که استوانه‌ای از گردو ایجاد می‌شود و درون شیره انگور فرو می‌رود. و در نهایت پس از خشک شدن، خورده می‌شود.
گاتا (Gata)
گاتا یک شیرینی معروف در ارمنستان است. و تا به امروز اولین انتخاب گردشگران برای درخواست شیرینی در این کشور بوده است. که این موضوع نشان‌دهنده محبوبیت و مزه خوب این شیرینی است. درون گاتا هیچ ماده خامه‌ای وجود ندارد و فقط از خمیر پفی درست شده است و همراه با چای خورده می‌شود. این شیرینی در فرهنگ ارمنستان جایگاه ویژه‌ای دارد و در همه جشن‌های سنتی این کشور به چشم می‌خورد.
نازوک (Armenian Nazook)، سوغاتی مناسب برای تور خارجی ارمنستان
این شیرینی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هایی است که در طول سفر خود خواهید خورد. نازوک به صورت رول و از ترکیبات کره، شکر، آرد، مخمر، خامه ترش و تخم‌مرغ درست می‌شود. و برای تزیین روی آن معمولا از پسته معطر، وانیل یا قهوه استفاده می‌کنند.
سخن آخر و انتخاب تور خارجی ارمنستان از یوتوپین
در این وبلاگ شما را با انواع مختلفی از غذاهای معروف ارمنستان آشنا کردیم. تا در زمان سفر به این کشور تعدادی از این‌غذاها را تست کنید و یک شکم‌گردی اساسی در این کشور داشته باشید. ما قبلا بیشتر در مورد این کشور صحبت کرده‌ایم به طور مثال میتوانید بلاگ مربوط به معروف‌ترین کلیساهای ارمنستان
را مطالعه کنید و با این کشور بیشتر آشنا شوید. پس از آشنایی با این کشور حتما فکر سفر کردن به آن در ذهنتان به وجود می‌آید. و دلتان می‌خواهد بتوانید از طریق یک تور خارجی مناسب به ارمنستان سفر کنید و تمامی این زیبایی‌ها را از نزدیک ببینید و این غذاهای خوشمزه را تک به تک تست کنید و لذت ببرید. برای یافتن مناسب‌ترین تور برای این کشور میتوانید از یوتوپین کمک بگیرید. و با بررسی انواع تورهایی که برای ارمنستان در نظر گرفته است، با توجه به شرایط و زمانی که می‌خواهید به این کشور سفر کنید، بهترین آنها را انتخاب کنید.